Batman‘ın Gercüş ilçesinde pirinç ekimi başladı.
Gercüş’ün coğrafik işaret alan birinci eseri olma unvanına sahip olan pirincin ekim mesaisi, İstekli köyünde başladı. Kayalıkların tabanından akan buz üzere kaynak suyuyla beslenen tescilli lezzet için köylüler, atalarından kalma imece tarzı geleneği yaşatarak tarlalara indi. Gercüş’ün ziraî vizyonu ve kültürel mirası açısından büyük bir değere sahip olan, ilçenin birinci coğrafik işaretli eseri Gercüş Pirinci, klasik tekniklerle geleceğe taşınmaya devam ediyor. 6 ay sürecek güçlü ve lezzetli bir serüven için ekim hazırlıklarını tamamlayan köylüler, tescilli lezzetin kalitesini büsbütün doğal usullere borçlu olduklarını belirtti.
Pirinç ekiminin sabır ve büyük emek gerektirdiğini belirten köy sakinlerinden Salih Kavak, sürecin zorluğunu şu sözlerle anlattı:
“Burası Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı İstekli köyü. Şu anda pirinç ekme vakti olduğu için hazırlık yapıyoruz. Pirinç ekimi çok etaptan geçiyor ve bakımı yaklaşık 6 ay sürüyor. Zahmeti çoktur lakin tadı da bir o kadar hoştur. Pirinç ekmek için evvel tarlaya bir hafta boyunca su veriyoruz. Bir hafta sonra at ve katırlarla tarlayı sürüyoruz. Sürdükten sonra toprak bir gün dinlenmeye bırakılıyor. Bu sırada tohumluk pirincimizi 2-3 gün suda bekletiyoruz. Tohumlar 3 gün suda kaldıktan sonra çıkarılıyor ve iki gün daha bekletilip ekime hazır hale getiriliyor. Akabinde toprağı hazır hale getirip tohumlarımızı ekiyoruz.” – BATMAN
Kaynak: Haberler.com
