KURBAN Bayramı’nda artan kırmızı et tüketiminin bilhassa kalp ve damar hastalıkları açısından dikkat gerektirdiğini belirten Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, “Özellikle birinci günlerde yapılan çok et tüketimi kalp sıhhatini olumsuz etkileyebilir. Kırmızı etin bilhassa yağlı kısımları fazla tüketildiğinde LDL yani makus kolesterol düzeyini yükseltebilir. Bunun yanında tansiyon yükselmesine de katkıda bulunabilir. Tüm bu durumlar damar sertliği ve damar tıkanıklığı riskini artırabilir” dedi.
Bayram sofralarında yağlı kırmızı et, kavurma, sakatat ve şerbetli tatlı tüketiminin artmasının; hipertansiyon, kolesterol yüksekliği ve damar hastalıkları bulunan şahıslar için risk oluşturabileceğini tabir eden İstinye Üniversitesi Gaziosmanpaşa Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, özellikle birinci günlerde yapılan çok et tüketiminin kalp sıhhatini olumsuz etkileyebileceğini söyledi.
‘YAĞLI ET TÜKETİMİ DAMAR SIHHATİNİ OLUMSUZ ETKİLEYEBİLİR’
Kırmızı etin bilhassa yağlı kısımlarının yüksek ölçüde doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini belirten Doç. Dr. Mustafa Yolcu, “Kırmızı etin bilhassa yağlı kısımları fazla tüketildiğinde LDL yani makûs kolesterol düzeyini yükseltebilir. Bunun yanında tansiyon yükselmesine de katkıda bulunabilir. Tüm bu durumlar damar sertliği ve damar tıkanıklığı riskini artırabilir. Bilhassa hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği bulunan şahıslarda şikayetlerin artmasına neden olabilir” dedi.
‘KALP HASTALARI PORSİYON DENETİMİNE DİKKAT ETMELİ’
Bayramda kalp hastalarının beslenme tertibine daha fazla dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Yolcu, “Kalp hastaları eti porsiyon denetimiyle tüketmeli, mümkün olduğunca yağsız yahut az yağlı kısımları tercih etmelidir. Kızartma yerine haşlama, fırında pişirme yahut ızgara formülleri kullanılmalıdır. Gün içinde tek öğünde çok ölçüde et tüketilmemeli, tuzlu et ve işlenmiş eserlerden uzak durulmalıdır. Etin yanında kesinlikle zerzevat ve salata üzere lifli besinlere yer verilmelidir” diye konuştu.
‘GÜNLÜK ET TÜKETİMİ ÖLÇÜ ÖNEMLİ’
Hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar tıkanıklığı bulunan bireylerin günlük et tüketiminde çoka kaçmaması gerektiğini belirten Doç. Dr. Yolcu, “Kişinin sağlık durumuna nazaran değişmekle birlikte genel yaklaşım olarak günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin yaklaşık 90–120 gramı aşmaması önerilmektedir. Birebir gün içerisinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemeli, öğünler istikrarlı biçimde planlanmalıdır” sözlerini kullandı.
‘YENİ KESİLMİŞ ET ÇABUCAK TÜKETİLMELİ’
Yeni kesilmiş etin çabucak tüketilmesinin sindirim sistemi açısından uygun olmadığını lisana getiren Doç. Dr. Yolcu, “Dinlendirilmemiş et daha sert olur ve sindirimi zorlaştırabilir. Bu durum şişkinlik, hazımsızlık ve mide sorunlarına yol açabilir. Etin buzdolabında birkaç saat ila 24 saat ortasında dinlendirilmesi önerilmektedir. Bilhassa yaşlı bireyler, kalp hastaları ve mide-bağırsak hassasiyeti bulunan şahıslar için bu durum daha büyük kıymet taşımaktadır” dedi.
‘SAKATAT VE TUZLU BESİNLER RİSK OLUŞTURABİLİR’
Sakatat tüketiminin de kalp ve damar hastaları açısından risk taşıdığına dikkat çeken Yolcu, “Karaciğer, böbrek, dalak ve beyin üzere sakatat eserleri yüksek kolesterol içerebilir. Ayrıyeten kimi sakatat tipleri ürik asit seviyesini artırabilir. Bu nedenle hipertansiyon, damar tıkanıklığı ve yüksek kolesterol sorunu bulunan şahısların sakatat tüketimini önemli formda sonlandırması gerekir” diye konuştu.
‘ŞERBETLİ YERİNE HAFİF TATLILAR TERCİH EDİN’
Bayram sofralarında etin yanında bol yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesini öneren Doç. Dr. Yolcu, “Pilav, börek, kızartma ve ağır tatlıların birebir öğünde fazla tüketilmesi kalori ve yağ yükünü artırabilir. Şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar yahut meyve tercih edilmesi daha sağlıklı olacaktır. Bilhassa sıcak havalarda kâfi su tüketilmemesi tansiyon ve ritim sorunlarını artırabileceği için gün içinde kâfi ölçüde su içilmelidir” dedi.
‘BAZI BELİRTİLER GÖZ GERİSİ EDİLMEMELİ’
Bayram müddetince ortaya çıkabilecek birtakım şikayetlerin önemli sıhhat sorunlarının habercisi olabileceğini vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, “Göğüste baskı yahut ağrı, nefes darlığı, çarpıntı, ani tansiyon yükselmesi, soğuk terleme, sol kola ya da çeneye yayılan ağrı, bayılma hissi ve açıklanamayan halsizlik üzere belirtiler ortaya çıkarsa vakit kaybetmeden sıhhat kuruluşuna başvurulmalıdır. Bilhassa daha evvel kalp hastalığı hikayesi bulunan şahıslar bu belirtileri hazımsızlık diyerek geçiştirmemelidir” ifadelerini kullandı.
Kaynak: Haberler.com
