Diyetisyen Gamze Söylemez, kurban etinin kesildikten çabucak sonra pişirilmemesi gerektiğini belirterek, etin en az 24 saat dinlendirilmesi, küçük kesimlere ayrılarak saklanması ve bilhassa kalp-damar hastalarının yağsız et tercih etmesi gerektiğini söyledi.

Kurban Bayramı öncesi büyükbaş hayvan etinin yanlışsız kıymetlendirilmesi için “dana haritası” yine gündemde. Uzmanlara nazaran etin lezzeti ve randımanı, yanlışsız pişirme tekniğiyle direkt ilişkili.