Uzmanlar, Kurban Bayramı’nda etin gerçek pişirme yoluyla hazırlanması ve yanında C vitamini içeren besinlerle tüketilmesinin sindirim ve besin emilimi açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.
Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, bilhassa pişirme yolu ve besin kombinasyonlarının sindirim sıhhati açısından belirleyici olduğunu tabir etti.
“Kavurma yapmak yerine ızgara, fırın, mangal biçiminde yaparsak en azından sindirimimizi daha rahatlatmış olabiliriz”
Bayram sofralarının kültürümüzün en değerli modüllerinden bir tanesi olduğunu ifade eden Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, “Özellikle Kurban Bayramı’nda yapılan yanılgılardan bir tanesi kahvaltıda da et tüketimi ile başlamak. Kurban etleri kesildikten çabucak sonra tüketildiğinde mevt sertliği dediğimiz bir durumla karşı karşıya kalıyoruz. Bu da sindirim sorunlarına yol açabiliyor. En azından kahvaltıda değil de birkaç saat dinlendirdikten sonra öğle ve akşam tüketilmeye başlanılması daha sağlıklı olacaktır. Bu vefat sertliği dediğimiz durum geçeceği için sindirim sorunları daha az olur. Lakin burada dikkat etmemiz gereken nokta kavurma yapmak yerine ızgara, fırın, mangal formunda yaparsak en azından sindirimimizi daha rahatlatmış olabiliriz. Tıpkı vakitte demir ve protein içeriği yüksek olduğu için kesinlikle demirin emilimini arttırabilmemiz açısından yanında C vitamini içeriğine sahip salata kümeleri, haşlanmış buharda pişirdiğimiz sebzelerle bir arada tüketilmesini öneriyorum. Burada da tabağın yarısını salata kümesiyle, başka kalan kısmını da tekrar et kümemizle birlikte tüketebiliriz” dedi.
“Tatlı tüketimine de dikkat”
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, tatlı tüketimi arttığı için şekerli ve asitli içecekler içmek yerine doğal probiyotik olan şalgam, ayran kümesi yahut maden suyu tercih edilmesi gerektiğini de belirterek, “Tatlı tüketiminize de dikkat etmenizi isteyeceğim. Gittiğiniz her yerde tatlı tüketmek yerine daha gerçek bir seçimle bir arada en azından her yerde değil de muhakkak başlı yerlerde tüketmek bizler açısından da daha sağlıklı olacaktır. Su tüketimini ihmal ediyoruz. Suyu da gittiğimiz her misafirlikte bir bardak su içmeye dikkat ederek en azından bu formda gün içerisindeki suyumuzu 2 litreye yakın tutmaya çalışalım. Hareketli ölçümüz da tekrar azalıyor. Burada da hareket etmek için gün içerisinde yürüyebileceğimiz yerlere yürüyerek gitmek ya da akşam yemekten bu türlü bir birkaç saat sonrasında hafif yürüyüşler de bizi destekleyecektir. Etlerin saklanması noktasında da bütün modüller halinde değil daha küçük modüller halinde tek kullanımlık olacak biçimde derin dondurucuda saklayabiliriz. -18 derecede yaklaşık 6-12 ay ortasında da tüketilebilir. Bayramımızı kutlarken sıhhatinizi ihmal etmeyin” diye konuştu. – KONYA
Kaynak: Haberler.com
