Tavas Sağlıklı Hayat Merkezi’nde vazifeli Diyetisyen Tuncay Karabaş, kurban bayramında artan et ve tatlı tüketiminin sıhhat meselelerine yol açabileceğini belirterek, kurban bayramının sağlıklı geçirilebilmesi için yapılması gerekenleri anlattı.

Kurban Bayramı’nda artan et tüketimiyle birlikte beslenme nizamına dikkat edilmesinin büyük değer taşıdığının altını çizen Tuncay Karabaş; “Bayram sofralarının keyfini çıkarırken sıhhatin korunması için istikrarlı ve denetimli beslenmeye ihtimam gösterilmelidir. Yeni kesilmiş et sert yapıda olduğu için sindirimi sıkıntı olur ve mide bağırsak rahatsızlıklarına sebep olabilir. Bu nedenle etlerin en az 12-24 saat buzdolabı koşullarında dinlendirildikten sonra tüketilmesi önerilmektedir. Buzdolabında koruma edilen et, ortalama 3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Derin dondurucuda ise bu müddet 6 aya kadar uzayabilir, fakat çözündükten sonra çabucak tüketilmesi önerilir. Ayrıyeten etleri kavurma ve kızartma üzere pişirme prosedürleri yerine haşlama, ızgara, fırında yahut kendi suyunda pişirme formülleriyle hazırlanması daha sağlıklı olacaktır. Ekstra yağ kullanımından kaçınılmalı, etin görünür yağları alınmalı ve etin kendi yağıyla pişirilmesi tercih edilmelidir” dedi.

Etin yanında sebzeyi ihmal etmeyin

Bayram mühletince sadece et yüklü beslenmenin sindirim sorunlarına neden olabileceğinden öğünlerde zerzevat, salata ve lif açısından varlıklı besinlere de kesinlikle yer verilmesi gerektiğini belirten Tuncay Karabaş; “Bayram ziyaretlerinde tüketilen tatlı ve hamur işi ölçüsüne dikkat edilmeli, şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları yahut taze meyve tercih edilmelidir. Porsiyon denetimi sağlanmalı ve çok yemek tüketiminden kaçınılmalıdır. Bayram müddetince artan protein tüketimi nedeniyle günlük su muhtaçlığı da artmaktadır. Bu nedenle gün içerisinde en az 2-2,5 litre su tüketilmeli, çok çay ve kahve tüketiminde kaçılmamalıdır. Bayram boyunca uzun müddet hareketsiz kalmak yerine bilhassa yemeklerden 1,5 – 2 saat sonra yürüyüşler yapılması sindirimi destekleyecek ve genel sıhhat açısından yarar sağlayacaktır. Tansiyon, diyabet, kalp-damar ve böbrek hastalığı bulunan bireylerin ise beslenmelerine daha fazla dikkat etmeleri ve öğün nizamlarını muhafazaları önemlidir” formunda konuştu. – DENİZLİ

Kaynak: Haberler.com