Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı’nda vatandaşlara beslenme konusunda uyarılarda bulundu.
Sağlık Bakanlığı tarafından tarafından yapılan açıklamada, Kurban Bayramı’nda beslenme alışkanlıklarının sağlıklı bir biçimde devam etmesi, kâfi ve istikrarlı beslenme davranışının sürdürülmesinin büyük kıymet taşıdığı belirtilerek, bayram müddetince kronik hastalar kadar sağlıklı şahısların de yiyecek seçimine ve porsiyon denetimine dikkat etmesi gerektiği tabir edildi.
Bayramda kahvaltı atlanmamalı
Bayram sabahı kahvaltı öğününün atlanmaması, süt ve süt eserleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan besinlerin istikrarlı formda alınmasının gerekli olduğu vurgulandı. Etlerin tek başına değil sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesinin daha sağlıklı bir metot olduğu da belirtildi. Kurban Bayramı’nda kırmızı et ile birlikte tatlı ve hamur işlerinin de tüketim ölçüsüne dikkat edilmesi gerektiği tabir edilen açıklamada, sağlıklı beslenme rutinine ek olarak gün içinde kâfi ölçüde su içmeye ve en az 30 dakikalık yürüyüşler yapmaya da ihtimam gösterilmesi gerektiği hatırlatıldı.
Kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyanlar et tüketimine dikkat etmeli
Bakanlık tarafından yapılan ihtarlarda, yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açabildiği belirtildi. Bilhassa sindirim sorunu yaşayan ve mide-bağırsak hastalığı bulunan şahısların kurban etini çabucak tüketmemesi, eti buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama yahut ızgara sistemiyle pişirerek tüketmeleri tavsiyesinde bulunuldu. Kolesterol hastaları ve kalp damar hastalığı riski taşıyan bireylerin ise sakatat tüketiminden bilhassa kaçınması gerektiği belirtildi.
Uygun kesim ve saklanma şartları sağlanmalı
Kurbanlığın uygun kesim koşullarının sağlanmasının sıhhat açısından kıymet taşımakta olduğu hatırlatılırken, hayvanların kesim süreçlerinde hijyen kurallarının ihmal edilmemesi, etlerin çiğ ya da az pişmiş formda tüketilmemesi, et doğranan bıçak ve yüzeylerle farklı besinlerin temas etmemesi, et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında ise çiğ zerzevat, meyve, ekmek yahut öteki besinler doğranmama ikazında bulunuldu. Kesilen etlerin çok büyük modüller halinde değil, küçük modüllere ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanması gerektiği kaydedildi. Etler kolay bozulabilen riskli besinler olduğundan dondurulduktan sonra çözdürülüp tekrar dondurulmaması gerektiği ve çözünen etlerin çabucak pişirilmesi gerektiği vurgulandı. – ANKARA
Kaynak: Haberler.com
