Siirt‘te 14 yaşındaki kızına çölyak teşhisi konulmasının akabinde yaşadığı zorluklardan yola çıkan Hasret Şen, yengesi Zeynep Yıldırım ile kentteki çölyak hastalarının taze ve emniyetli besine erişimini sağlamak gayesiyle “Hüznü hecem glütensiz kafe ve fırın” isimli işletmeyi hizmete açarak örnek bir teşebbüse imza attı.

İşletme sahiplerinden Hasret Şen, kızının 6 yıldır çölyak hastası olduğunu belirterek, teşhisten sonra eser bulmakta zorlandıklarını söyledi. Şen, “Evde glütensiz ve glütenli yemekleri başka yapmak hem bizi yoruyor hem de çapraz bulaşma riski nedeniyle endişelendiriyordu. ‘Biz bu zorluğu yaşıyorsak, öbürleri neler yaşıyordur?’ diye düşündük. Çölyaklı bireylerin, bilhassa çocukların canı ne istiyorsa itimatla yiyebileceği bir alan oluşturmak istedik” dedi.

“Çölyaklı çocuklar artık dışarıda rahatça yemek yiyebiliyor”

Zeynep Yıldırım ise, geçmişte eserleri kent dışından sipariş etmek zorunda kaldıklarını ve tazelik sorunu yaşadıklarını tabir ederek, şunları kaydetti:

“Daha evvel dışarıda bir yere gittiğimizde, biz yerken çölyak hastası çocuklar yalnızca bakmak zorunda kalıyordu. Siirt‘te glütensiz kafe yahut fırın yoktu. bütün annelerin çektiği zorluğu bildiğimiz için bu işletmeyi açmaya karar verdik. emelimiz yalnızca ticaret değil, bu bireylere inançlı bir alan sunmak.”

Yöresel lezzetler glütensiz olarak sunuluyor

İşletmede; glütensiz ekmek, simit, poğaça, baklava ve çeşitli tatlıların yanı sıra, içli köfte, perde pilavı, mantı ve erişte üzere Siirt mutfağına ilişkin yöresel yemekler de çölyak hastaları için özel olarak üretiliyor. Kafeyi ziyaret eden çölyak hastaları ve aileleri ise bu hizmetten duydukları memnuniyeti lisana getirerek, “Daha evvel çiğ köfte üzere eserleri glütensiz bulmak imkansızdı. çalışanlar ve öğrenciler için büyük bir kolaylık oldu, emeği geçenlere teşekkür ederiz” halinde konuştu. – SİİRT

Kaynak: Haberler.com