Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte kurban ibadeti ve sofra hazırlıkları heyecanı başladı.

Bayram sofralarında denetimsiz et, tatlı ve hamur işi tüketiminin, böbrek hastalıklarından hipertansiyona, obeziteden kalp-damar hastalıklarına kadar birçok sıhhat problemini tetikleyebiliyor. Türk Böbrek Vakfı Diyetisyeni Gökçen Efe Aydın, porsiyon denetiminin kaybedilmesi ve bilhassa yeni kesilmiş etin bilinçsiz tüketilmesinin sindirim sistemi üzerinde önemli yük oluşturduğunu söyledi. Aydın, “Kurban Bayramı’nda en sık yapılan yanılgılardan biri kesilen etin çabucak tüketilmesidir. Yeni kesilmiş et sert olduğu için sindirimi zorlaştırır ve mide-bağırsak problemlerine neden olabilir” dedi.

Etlerin kesildikten sonra en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Aydın, bilhassa mide rahatsızlığı bulunan şahısların bu mevzuda daha dikkatli olması gerektiğini söyledi. Dinlendirilmeden tüketilen etlerin hazımsızlık, şişkinlik ve mide ağrısı üzere şikayetleri artırabileceğini söz etti.

Izgara yapılırken etin ateşe çok yakın olmaması gerektiğini belirten Aydın, kömürleşmiş etlerin sıhhat açısından risk oluşturabileceğini söyledi. Ayrıyeten etlerin ekstra yağ eklenmeden kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini tabir etti. Kırmızı etin yanında zerzevat ve yeşillik tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Aydın, “C vitamini ette bulunan demirin emilimini arttırabilir. Bu nedenle et yemeklerinin yanında salata ve zerzevat tüketmek hem besin çeşitliliği sağlar hem de eten alınan faydayı arttırır” dedi.

Et saklama kuralları

Bayramda yapılan en büyük yanılgılardan birinin de etlerin yanlış kurallarda saklanması olduğuna dikkat çeken Aydın, şu ikazlarda bulundu:

“Etler büyük kesimler halinde değil, porsiyonluk olarak saklanmalı

Buzdolabı poşeti yahut yağlı kağıt kullanılmalı

Derin dondurucuda -18 derecede koruma edilmeli

Etler oda sıcaklığında değil, buzdolabında çözdürülmeli

Çözdürülen et tekrar dondurulmamalı”b

Bayram ziyaretlerinde ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağını tabir eden Aydın, porsiyon denetiminin de ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi.

Bayramda su tüketimi ve yürüyüşü ihmal etmeyin

Metabolizmanın istikrarlı çalışabilmesi için günlük 2-2,5 litre su tüketiminin kıymetine dikkat çeken Aydın, güne bir bardak su ile başlamanın metabolizmayı canlandıracağını belirtti. Bayram boyunca fizikî aktivitenin artırılması gerektiğini de söyleyen Aydın, yakın uzaklıktaki ziyaretlerin yürüyerek yapılmasını önerdi. Ayrıyeten geç saatlerde yenilen ağır akşam yemeklerinin sindirim sistemini zorlayabileceğini söz etti. – İSTANBUL

Kaynak: Haberler.com