Kurban Bayramı devrinde artan et tüketimi, uygun kaidelerde saklanmayan yiyecekler ve sıcak hava nedeniyle besin zehirlenmesi olaylarında artış yaşanabileceğine dikkat çeken Medicana Sıhhat Kümesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Emel Sakınç Çağlar, “Alınacak tedbirlerle, önemli sıhhat problemlerinin önüne geçebilir” dedi.

Bayram sofralarında uzun müddet açıkta bekleyen yiyeceklerin önemli sıhhat meselelerine yol açabileceğine dikkat çeken Medicana International Ankara Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Emel Sakınç Çağlar, besin zehirlenmelerinin çoğunlukla bakteri, virüs yahut toksin içeren besinlerin tüketilmesiyle ortaya çıktığını belirterek şunları kaydetti:

“Özellikle sıcak havalarda uygun koşullarda saklanmayan et eserleri kısa müddette bakteri üremeye açık hale gelebiliyor. Misal formda açıkta bekleyen sütlü tatlılar ve mayonez içeren yiyecekler de önemli risk taşıyor. Bunun yanı sıra âlâ yıkanmamış çiğ zerzevat ve salatalar, bilhassa uygun kurallarda saklanmayan tavuk eserleri ile kremalı pastalar da sıklıkla besin zehirlenmesine neden olabiliyor. Bayram ziyaretlerinde tüketilen besinlerin tazeliğine dikkat edilmeli, uygun pişirme müddetlerine uyulmalı ve uzun müddet oda sıcaklığında beklemiş eserlerden kaçınılmalıdır.”

Yüksek ateş ve şiddetli kusmaya dikkat

Gıda zehirlenmelerinde en büyük riskin bedenin süratle sıvı kaybetmesi olduğunun altını çizen Uzm. Dr. Emel Sakınç Çağlar, “Bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş ve baş dönmesi besin zehirlenmesinde en sık karşılaşılan belirtiler ortasında yer alıyor. Birinci 6 saat çok kıymetlidir, bu süreçte kaybedilen sıvının yerine konması için bol su tüketilmesi kıymet taşır. Ayran, maden suyu üzere elektrolit içeren içecekler tercih edilmeli, sindirimi zorlayacak yağlı ve ağır yiyeceklerden uzak durulmalı. Pirinç lapası, haşlanmış patates, muz ve yoğurt üzere hafif besinler tüketilmelidir. 38.5 derecenin üzerinde ateş, kanlı ishal, şiddetli ve geçmeyen kusma, ağız kuruluğu, idrar ölçüsünde azalma, şiddetli karın ağrısı ve şuur bulanıklığı üzere durumlarda kesinlikle sıhhat kuruluşuna başvurulmalıdır” açıklamasında bulundu.

Çocuklarda sıvı kaybı daha süratli ilerliyor

Çocuklardaki besin zehirlenmesinin çok daha süratli sıvı kaybına yol açabileceğini de vurgulayan Uzm. Dr. Emel Sakınç Çağlar, “Çocuklarda ağız kuruluğu, gözlerde çökme, daima uyku hali, ağlarken gözyaşı olmaması ve bebeklerde bezin uzun mühlet kuru kalması önemli sıvı kaybı belirtileri olabilir. Bilhassa küçük çocuklarda kusma ve ishal birlikte görülüyorsa vakit kaybetmeden hastaneye başvurulmalıdır” tabirlerini kullandı. – ANKARA

Kaynak: Haberler.com