Yaz aylarında sıcaklık ve nem artışına bağlı olarak beden ısısı yükseldiğini, metabolizmanın da bu duruma adapte olmaya çalıştığını, fakat sıcak havalarda terlemeyle birlikte bedenimizde su ve mineral kaybı yaşandığını belirten Uzm. Diyetisyen Hande Güngör, “Yaz mevsimde öne çıkan su içeriğinden güçlü salatalık, marul, kabak, kavun, karpuz, limon, ananas, çilek, üzüm üzere yiyeceklerin çiğ tüketimi sıvı gereksiniminin karşılanmasını destekler” diye konuştu.

Yaz aylarında sıcaklık ve nem artışına bağlı olarak beden ısısının arttığını belirten Medicana Bursa Hastanesi Uzm. Diyetisyen Hande Güngör, yükselen beden ısısı beyin ve öbür hayati organlarda hasara yol açabileceğini söyledi. Metabolizma terleme ile beden ısısını istikrarda tutulmaya çalışsa da, çok sıcaklarda yalnızca terleyerek beden ısısı istikrarda tutulamayacağını ifade eden Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Güngör, “Ayrıca şişmanlık, rastgele bir hastalığa bağlı yüksek ateş, çok sıvı kaybı (dehidrasyon), kalp hastalığı, ruh ve hudut hastalığı, alkol ve uyuşturucu unsur kullanımı ile tedavi maksatlı kimi ilaçların (tansiyon düşürücüler, idrar söktürücüler gibi) kullanımı da sıcak havalarda terlemeyi etkileyen öbür faktörlerdendir. Bu üzere durumlarda yükselen beden ısısı beyin ve öbür hayati organlarda hasara yol açabilir. Sıcak havalarda metabolizmanın ahenk marifetini arttırmanın en değerli yollarından biri beslenmedir” dedi.

Uzm. Dyt. Hande Güngör şöyle devam etti:

“Özellikle susuzluk hissi olmasa bile her gün en az 12-14 su bardağı sıvı tüketilmelidir. Kafein, alkol ve fazla ölçüde şeker içeren içecekler bedenden daha fazla sıvı kaybına yol açtığı için tüketilmemelidir. Sıvı alımında su içmek temel olmakla birlikte, su dışı sıvı alımında kahve, çay, şekerli ve gazlı içecekler üzere kafein içeren içecekler yerine de süt, meyve suyu, ıhlamur ve kuşburnu üzere bitki çayları, meyve ve zerzevat suları, sade maden suyu tercih edilmelidir. Şayet doktor tarafından sıvı alımı kısıtlanmış yahut idrar söktürücü ilaç kullanılması kelam konusu ise ilgili doktora başvurmak gerekir.”

Terleme ile artan sıvı ve mineral kaybının önlenmesi için her zamankinden daha fazla ölçülerde sıvı ve mineral alınması gerektiğini belirten Uzm. Diyetisyen Hande Güngör, “Terlemeyle sodyum, kalsiyum, potasyum ve magnezyum üzere mineraller büyük ölçüde kaybedilir. Mineral kayıplarının önüne geçmek için peynir, zeytin, kuru yemiş üzere sodyum kaynaklarından, yumurta, süt ve süt eserleri ve koyu yeşil yapraklı sebzeler üzere kalsiyum kaynaklarından, muz, pazı, patates ve baklagiller üzere potasyum kaynaklarından, tam tahıllar, badem, havuç, hurma, ayçiçeği ve muz üzere potasyum kaynaklarından güçlü beslenmek gerekir. Su oranı yüksek, mevsimine uygun zerzevat ve meyvelerden takviye alınmalıdır” halinde görüş verdi.

Uzm. Dyt. Hande Güngör, “Yaz mevsimde öne çıkan su içeriğinden varlıklı salatalık, marul, kabak, kavun, karpuz, limon, ananas, çilek, üzüm üzere yiyeceklerin çiğ tüketimi sıvı gereksiniminin karşılanmasını dayanaklar. Mide kramplarına sebep olabileceği için çok soğuk ve buzlu içecekler tercih edilmemelidir. Bu üzere besinler tüketilecekse yavaş ve küçük porsiyonda tüketilebilir” derken, şunları da ekledi:

“Vücut direncini artırmak ve bedenin kâfi ölçüde vitamin ve mineral almasını sağlamak için bol ölçüde zerzevat ve meyve tüketilmelidir. Tüm zerzevat ve meyvelerin âlâ yıkanması besin güvenliği açısından kıymet taşır. Yağlı besinlerin ve yağda kızartmaların tüketiminden kaçınılmalı, yemeklerde bitkisel sıvı yağlar kullanılmalıdır.”

“Yemekleri pişirirken kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara, kendi suyunda yahut az suda pişirme üzere sağlıklı pişirme prosedürleri uygulanmalıdır” diyen Uzm. Dyt. Hande Güngör, “Dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin, tüketiminden kaçınılmalı, çabuk bozulma riski olan besinler açıkta bekletilmemeli, besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi evrelerinde hijyen kurallarına ihtimam gösterilmelidir. Besin zehirlenmelerinin önüne geçmek için bitkisel bazlı beslenme tercih edilmelidir. Sıcak yaz aylarında bu beslenme tekliflerine ihtimam göstererek sağlıklı bir yaz geçirilebilir” diye konuştu. – BURSA

Kaynak: Haberler.com