DİYETİSYEN Ayfer Bozkurt, Kurban Bayramı‘nda denetimsiz et ve tatlı tüketiminin sıhhat sıkıntılarına yol açabileceğini belirterek, “Kontrolsüz beslenme hazımsızlık, mide meseleleri, tansiyon yükselmesi, kan şekeri dalgalanmaları ve kilo artışına neden olabilir. Bayramda değerli olan yasaklar değil istikrarlı beslenmedir” dedi.
Lokman Tabip Akay Hastanesi’nden Uzman Diyetisyen Ayfer Bozkurt, Kurban Bayramı periyodunda denetimsiz beslenmenin hazımsızlık, mide meseleleri, tansiyon yükselmesi, kan şekeri dalgalanmaları ve kilo artışına neden olabileceğini söyledi. Bozkurt, bayramda kıymetli olanın yasaklar değil istikrar olduğunu belirterek, “Güne hafif ve istikrarlı bir kahvaltıyla başlanmalı, kızartma ve ağır hamur işlerinden kaçınılmalıdır. Kurban etinin kesim sonrası çabucak tüketilmesi sindirimi zorlaştırabilir. Etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesi daha sağlıklı olacaktır. Kırmızı et kaliteli protein ve demir kaynağıdır fakat çok tüketimi kolesterol artışı ve sindirim meselelerine yol açabilir. Yetişkinler için öğünde 100 ila 150 gram pişmiş et tüketimi kafidir. Sofralar zerzevat, salata ve yoğurtla dengelenmesi gerekmektedir” diye konuştu.
Et yüklü beslenmenin sindirimi zorlaştırabileceğini söz eden Bozkurt, “Etin yanında zerzevat, salata ve yoğurt tüketilmesi lif alımını artıracaktır. C vitamini içeren besinler de demir emilimini dayanaklar. Kurban etinin hazırlanmasında ızgara, fırın, haşlama yahut kendi yağıyla pişirme teknikleri tercih edilmelidir. Ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerekir. Ayrıyeten bayram ziyaretlerinde tatlı tüketiminin ölçülü olması gerekmektedir. Küçük porsiyonların tercih edilmesini, şerbetli tatlı yerine sütlü tatlı yahut dondurma seçilebilir. Öte yandan artan protein tüketimiyle birlikte su muhtaçlığı da yükselir. Günlük en az 2 ila 2,5 litre su tüketilmesi, yemek sonrası kısa yürüyüşler yapılması ve gün içinde etkin kalınması değer taşımaktadır” tabirlerini kullandı.
Diyabet, hipertansiyon, kalp damar, böbrek ve gut hastalığı bulunan bireylerin et tüketimi ile pişirme tekniklerine daha fazla dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Bozkurt, “Tuzlu, yağlı ve sakatat yüklü beslenme bu şahıslar için risk oluşturabilir. Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenmenin temelinde istikrarlı et tüketimi, yanlışsız pişirme teknikleri, porsiyon denetimi ve kâfi zerzevat tüketimi yer almaktadır” diye konuştu.
Kaynak: Haberler.com
