Diyetisyen Enes Davet Kaleli, Kurban Bayramı’nda artan et ve tatlı tüketimine karşı vatandaşları uyardı. Porsiyon denetimi, gerçek pişirme yolu, su tüketimi ve hareketin kıymetine dikkat çeken Kaleli, bayramın yasaklarla değil istikrarla geçirilmesi gerektiğini söyledi.
Bursa, Kurban Bayramı’nda sofralarda kırmızı et ve tatlı tüketiminin arttığını belirten Nev Sıhhat Kümesi Beslenme ve Diyet Kısmı’ndan Diyetisyen Enes Davet Kaleli, bayram sürecinde yasaklarla değil istikrarla hareket edilmesi gerektiğini söyledi. Kaleli, “Amaç kendimizi yoksun bırakmak değil, porsiyon denetimini sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek” dedi.
“Kurban eti tüketiminde porsiyon uyarısı”
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Dyt. Enes Davet Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini tabir etti. Bilhassa kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, “Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyon ülkü kabul ediliyor” diye konuştu.
“Et kesinlikle dinlendirilerek tüketilmeli”
Kurban etinin kesildikten çabucak sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini söyleyen Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Kaleli, “Ette oluşan mevt sertliği hem pişmesini zorlaştırır hem de sindirimi olumsuz tesirler. Dinlendirilmiş et mide ve bağırsak sıhhati açısından çok daha uygundur” dedi.
“Pişirme prosedürüne dikkat”
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, “Et kendi yağıyla pişirilmeli. Izgara, haşlama ve fırınlama formülleri tercih edilmeli. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmeli” tabirlerini kullandı.
“Etin yanında kesinlikle salata tüketin”
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini söz eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, “Salataya limon sıkılması yahut yanında yeşil biber tüketilmesi epeyce yararlı. Yemekten çabucak sonra içilen çay ve kahve ise demir emilimini azaltıyor” dedi.
“Tatlı tüketiminde “tadımlık” önerisi”
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin denetimsiz formda artabildiğini belirten Dyt. Enes Davet Kaleli, vatandaşlara porsiyon denetimi önerdi. Kaleli, “Her ikramı büsbütün tüketmek yerine tadımlık ölçülerde yemek ya da porsiyonu paylaşmak daha sağlıklı bir yol olacaktır” diye konuştu.
“Su tüketimi ve yürüyüş önerisi”
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini söz eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi.
“Önemli olan dengeyi koruyabilmek”
Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını söz eden Kaleli, “Önemli olan sonraki gün kendinizi cezalandırmak değil, sağlıklı beslenme tertibine kaldığınız yerden devam etmek. Bayram, sevdiklerimizle geçirilen özel bir vakit dilimi” açıklamalarında bulundu. – BURSA
Kaynak: Haberler.com
